26 Comments

    • says:

      15 noviembre, 2010 at 09:32

      Ni idea, prueba a buscar tiendas de productos asiáticos, no sé si habrá, pero me imagino que sí. Incluso en tiendas de productos japoneses podrías comprarlo, porque aunque no es un producto típico de su cocina, sí lo utilizan en algunos platos.

      Saludos

  1. Paula says:

    5 febrero, 2011 at 11:20

    Buenas!

    Lo primero gracias x la web 🙂 si la hubiera encontrado ayer que justo estuve en Madrid…. weno, otra vez será 😛

    Te quería preguntar para hacera yo 😛 soy un poco nueva en la cocina y no me fio de mi jeje…

    – ¿podría comprar anchoas de akí? q no estén en lata, no? xD

    – ¿me podrías dar unas proporciones? aunq sea más o menos a ojo 🙂 de cantidad de agua, sal y anchoas?

    – anchoas abiertas o cerradas? en el frigorífico, temperatura ambiente? a oscuras… jeje

    weno gracias x tu respuesta

    un saludo!! ^_^

  2. cesar says:

    22 marzo, 2011 at 05:06

    donde puedo adquirir salsa de pescado en mexico que tienda departamental podria tenerla , por sus atenciones de antemano gracias

  3. says:

    16 diciembre, 2011 at 14:46

    Como verás en el post, es salsa de pescado, squid es sólo la marca, no es que esté hecha con calamar. Y sólo tienen salsas tailandesas y filipinas (que no te recomiendo porque son fuertísimas)

  4. ho says:

    5 enero, 2012 at 22:56

    Eso es, aqui se hacen conservas de una calidad superior de anchoas, un producto como que cambia de ese sabor tan suave, fino y blanco en fresco a ese rojo intenso por su fermentacion con la sal. ¿ Como podria obtener una buena conservera de anchoas del estado una buena salsa de pescado ?

  5. daniel says:

    11 agosto, 2013 at 01:59

    Hola, quisiera saber con que la puedo reemplazar para usarla en el cerdo al caramelo ya que no la consegui, gracias.

  6. alessandro says:

    25 septiembre, 2013 at 09:10

    Se me había pasado este post. Es un aporte valiosísimo y difícil de conseguir.
    Gracias a esto, corri a mi despensa para decepcionarme de la salsa de pescado que tengo. No me queda otra que ir a Iberochina esta semana (porque Paris no toca).
    En el fondo plantea la necesidad de conocer mas las marcas y orígenes de los ingredientes asiáticos. Tampoco hay tanta variedad, por lo que simplemente compro los ingredientes como “genérico”. Sin embargo, notaba diferencias sustanciales en la soja clara (light) china de una marca a otra. Las sojas, vinagres, salsa pescado, misos (que has explicado), vino de arroz, entre otros, son de elección casi aleatoria. Habría que hacer una selección de lo que se consigue en España. Por lo pronto, un par de links para soja y salsa de pescado:
    http://www.culinate.com/columns/bacon/soy_sauce_basics
    http://vietworldkitchen.typepad.com/blog/2008/11/fish-sauce-buying-guide.html

  7. Jose Hernandez says:

    13 octubre, 2013 at 18:39

    Hola .,soy un aficionado a la comida asiática y me encanta cocinar .,me gustaría y agradecería mucho si pudieras regalarme algunas recetas en donde incluir salsa de pescado…..os agradezco la atención un fuerte abrazo…..

  8. VICTOR MANUEL PALACIOS MACÍAS says:

    4 febrero, 2017 at 08:47

    Hola Iñigo, me encanta tu blog Enhorabuena. Has probado Flor de Garum?. Es una salsa de pescado tipo garum reproducida a partir de unos restos arqueológicos encontrados en el yacimiento de Pompeya. Si estás interesado te hago llega una muestra tanto del garum como del allec que se obtiene en el proceso. Gracias
    Saludos

  9. says:

    20 abril, 2017 at 17:28

    Hola, yo soy de Bilbao… con lo que no tengo tantas posibilidades de comprar… en algún super chino de aquí he encontrado Squid Brand y un par de ellas más que no tienes en la lista… (pero no he llegado a arriesgarme a comprar nada).

    Por Internet he encontrado esta que tiene muy buena pinta:
    https://www.amazon.es/Pescado-Premium-Virgen-Red-Boat/dp/B00B617XK2?SubscriptionId=AKIAJ5W3IGKJ4HYTY7KA&tag=mejotop-21&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=B00B617XK2

    (marca red boat, precio 17,5€ por un poco más de medio litro)

    Alguien ha probado esa? sería buena para “iniciarse”?

    Gracias y un saludo.

    • Íñigo says:

      20 abril, 2017 at 18:29

      Si Iván, es muy buena, pero prueba antes con la que tienes en Bilbao, no es mala y no te vas a gastar casi dinero. Está bien para probarla por primera vez

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