2 Comments

  1. Javier says:

    17 diciembre, 2017 at 18:47

    Impresionante. Una pregunta, ¿no hay que abatir la temperatura después de la primera cocción? El caldo que puede hacerse con los huesos me parece espectacular, pero ¿cómo deshuesamos y abatimos la temperatura? Dices que hay que conservar a 60º, pero si quiero prepararlo de un día para otro, ¿cómo lo hago?
    Mil gracias por el blog. Es lo mejor de lo mejor

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