Piel de cerdo melosa y crujente

piel cerdo horno

 

Increíble textura de la piel de cerdo, primero confitada a fuego muy muy suave en grasa de cerdo, luego, al horno a 170º C durante media hora y finalmente, gratinado hasta que quede crujiente.

El resultado, espectacular, el exterior crujiente y sabrosísimo con un interior tan meloso que se pega a los dientes. Nunca olvidarás una textura así. Te lo aseguro.

6 Comments

  1. Pilar says:

    4 mayo, 2015 at 11:01

    También yo quiero comer eso, ¡ Que envidia!!!!!
    y también saber donde comprar solo piel de cerdo, normalmente va con la panceta ¿no?
    confitado en manteca de cerdo? normal o ibérica? y por ultimo cuanto tiempo mas o menos 3/4 horas?

  2. Íñigo says:

    4 mayo, 2015 at 19:24

    La piel de cerdo la puedes comprar en el mercado de Maravillas, suelen vender dos tipos, la piel totalmente pelada y sin nada de grasa o con un poco de grasa, que es la que he utilizado.

    Tiempos para confitar: 1.5 horas
    Un saludo

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