20 Comments

    • says:

      21 junio, 2010 at 18:26

      Carlos, lo compré en Pescaderías coruñesas… qué pescado tienen y qué precios tienen los cabrones (bueno, pero en el chicharro no se nota tanto porque es barato). A ver si organizamos esa quedada antes del verano!

  1. says:

    21 junio, 2010 at 18:45

    ja, ja, ja… no te lo decía por la muelte :)) era por el colte fino porque salvo honrosas excepciones -quizá coruñesas sea una de ellas- los chicharros en madrid suelen ser bastante cutrillos de tamaño y muy difíciles de laminar

  2. Willy says:

    21 junio, 2010 at 23:01

    Esto si q esta bueno!!!
    El aliño me imagino que solo es para dar sabor o lo dejas macerar unos minutos para q la Lima haga su efecto??

  3. says:

    1 agosto, 2010 at 14:29

    impresionante! claro que te diré que allí por el país vasco, hacemos unos txitxarros al horno con fritada de ajos vinagre y guindilla que de secos naa de naa. Eso sí, si te pasas, es cierto que está infumable. El otro día he hecho txitxarro confitado y también quedó estupendo. Desde que descubri esa tecnica la he hecho ya con tacos de salmón, txitxarro, jurel, atun….y por ahora ninguno ha quedado seco. Eso sí, un par de minutos y fuera.
    probaremos el txitxarro crudete a ver qué tal. la salsa de locura

  4. Anilú says:

    28 noviembre, 2011 at 13:08

    Yo también recuerdo con amor esos chicharros que me pedía en un caserío al lado de bilbao…hum!!!!
    Estas navidades me regalo unos cuchillos japoneses. Plis, me recomiendas una marca y tienda? Danke!!!

  5. says:

    18 febrero, 2013 at 18:12

    Esta receta muy parecida la ponen en el Naomi, lo cenamos y el sábado:
    Allí lo preparaban en tacos crudos formando un montoncito y decorado con cebollino y genjibre rallado. Se sirve aparte un poco de salsa de soja para quien guste mojar.

    Tengo que probar cualquiera de las variantes, me gusta mucho tu blog.

    Un saludo.

  6. Roly says:

    16 enero, 2014 at 19:14

    A esa misma salsa podeis tambien ponerle Jenjibre en polvo, excelente! Y acompañado con wasabi. Tambien cilantro, perejil… miel!

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