5 Comments

  1. says:

    18 junio, 2012 at 10:58

    Suelo guardar todas la spieles de los pescados blancos y cuando puedo la de los pescados azules, ida y vuelta en la harina, a freir y ahi esta una tapa a la que se puede anadir un toque umami si la sirve con un chorrito de salsa de soja.
    La piel de bacalao es sencillamente divina para esta preparacion, crujiente pero tierna y gelatinosa por dentro ;-)))

  2. WENDY says:

    18 junio, 2012 at 14:10

    Hola Iñigo!!! Despues de un montonazo de tiempo aquí estoy otra vez, mirando tus fabulosas recetas, una mejor que la otra, y este crujiente de piel de pesca´o me parece buenísimo, ya lo probaré y te lo cuento. Saludos

  3. Nacho says:

    19 junio, 2012 at 23:08

    Que buena pinta tiene esa corteza de piel de merluza. Probaré a hacerla sin duda. Siempre devoro con gran avidez todas las pieles de pescado que se me ponen a tiro, pero cuando hago merluza o pescadilla rebozada siempre tiro la piel así que nos has dado una buena idea. Habeis probado las de bacalao bien secas y luego fritas en aceite muy caliente? A mi me sorprendieron mucho. Un abrazo a todos!!!

  4. says:

    27 junio, 2012 at 15:36

    Quedan muy ricas las pieles de pescado; especialmente de pescado blanco. Con una muselina de ajo o algo así, todavía mejor.

    Las veces que las he hecho ha sido bien sólo en horno bien secadas en horno y fritas. Probaré esta manera.

    Las tripas de bacalao fritas también quedan de vicio.

    Saludos!

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