4 Comments

1. Carlos Noceda says:

   8 febrero, 2010 at 12:50

   Me ha encantado el post. Es una pasada. Te diré que estoy totalmente deacuerdo con lo de la cabeza. En mi casa me la como siempre yo, y ponen una cara. ¡No saben lo que se pierden! 🙂

   Saludos

2. inigoaguirre says:

   8 febrero, 2010 at 13:40

   Gracias Carlos. Y lo mejorcito son las «carrilleras» del bicho, qué gelatinosas!! El truco está en que piensen que te lo tomas tú porque, como buen cocinero altruista, dejas lo mejor para los demás jajaja!!!

3. astrid says:

   1 agosto, 2010 at 14:49

   jo, lo de las carrilleras, qué razón tienes. Yo cuando como algún pescado al horno en entero (besugo, rodaballo, txitxarro, ….) rápida me dirijo a la cabezota y ala, a meter los deditos y sacar las carrilleras….mmmmm que taquito de sabor dios! tersito pero jugoso.

4. Salmonete, mayo de aceite de salmonete y ensalada de calabacín crudo « Umami Madrid's; ácido, dulce, salado, picante… y a veces amargo says:

   18 julio, 2011 at 17:59

   […] plato increíble, sin duda entre mis 10 favoritos del blog: salmonetes bien limpitos, sin una sola espina, pasados por la plancha, con la piel totalmente crujiente y bien jugoso (casi sin hacer por el lado […]

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