Vieiras con salsa XO y tirabeques en juliana

Un platillo ligero y lleno de sabor.

Los tirabeques van cortados en juliana y salteados ligeramente de forma que sigan manteniendo su crujiente.

Y las vieiras, doradas en la sartén a fuego fuerte, con un poquito de mantequilla.

Un poco de salsa XO por encima le da el punto final.

Sencillísmo, para principiantes.

 
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Publicado el 16 febrero, 2012 por . Esta entrada fué publicada en Ligero y bueno, Marisco. Guarda en tus marcadores este enlace permanente.

6 Comentarios

  • Tania
    16 febrero, 2012 - 10:33 AM | Enlace permanente

    Hola!
    Me encanta esta receta por su sencillez y pureza de sabores, sin salsas que varíen o escondan sabores.
    Encontrar el punto perfecto a la vieira no es tarea fácil, una pena pasarse aunque sea un poco. Cuánto tiempo estarían más o menos a fuego fuerte?
    Saludos!

    Responder
    • Íñigo
      17 febrero, 2012 - 9:54 AM | Enlace permanente

      Muy poquito, como tiene que quedar cruda por dentro, la medida es hasta que empiece a dorarse, no estará más de un minuto en la sartén

      Responder
  • Evacrem
    18 febrero, 2012 - 7:12 PM | Enlace permanente

    Maravillosa combinación. Gracias Iñigo!!

    Responder

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