4 Comments

  1. Lucía says:

    26 marzo, 2014 at 14:03

    Me encanta la receta y en breve voy a probarla.
    Si es con pescado, la técnica de cocción por el método chino (rápido), es igual que para el pollo?
    Es decir, una vez que hierve el agua a borbotones, introduzco el pescado, retiro del fuego y dejo una hora?

    Un abrazo

    Lucía

    • Íñigo says:

      26 marzo, 2014 at 16:39

      No, el pescado empieza a cocinarse a partir de los 40ºc. Con estas temperaturas te lo cargas y lo dejas más seco que una zapatilla

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