5 Comments

  1. Cacu Bohórquez says:

    23 febrero, 2008 at 13:07

    Muy chulo el blog, como te lo curras! Parece sencillo, ahora tengo que ver donde compro los ingredientes… en el Rotterdam de enfrente de mi casa creo que no hay dashinomoto (una indirecta para que en el apartado de donde comprar pongas tiendas que venden este tipo de cosas.
    Te estoy gestionando lo de los cuchillos de cerámica, te mantengo informado

  2. Cacu Bohórquez says:

    23 febrero, 2008 at 13:11

    sorry, acabo de ver el post con las tiendas para comprar ingredientes, además cerquita de casa! pa´lla voy, ya te contaré…

  3. MoGa says:

    18 abril, 2008 at 14:55

    Aunque no se suele poner limon/lima en una sopa de miso, una guarnicion muy comun seria un trozo fresca de corteza de yuzu (o tambien se anyade especias conteniendo corteza de yuzu seca y ese toce picante). Los tsukemono que se suelen comer con una de estas sopas tambien pueden tener sabores citricos y ademas se incluyen en los platos fuertes. O sea, al tomar una comida tipica con arroz, tsukomono, sopa de miso y los otros platos el sabor citrico ya puede estar muy presente (yuzu, sudachi, kabosu y limon se come mucho y se combinan frecuentamente con la salsa soja o con ume – un sabor casi-citrico).
    Hace tiempo, cuando empeze mis experimentos con la comida japonesa, yo tambien anyadia zumo de lima a sopas hechas con miso. Ya no. Pruebalo con la piel de frutos citricos, lo mas aromatico mejor, lo recomiendo con la corteza del lima kaffir/makrud – quizas este fruta sera mas facil de encontrar que el yuzu o el sudachi. O plantate ya un arbol yuzu, el sabor que da esta fruta es precioso. Seguro que te encantara.
    Has probado dobinmushi? Este sopa con zumo de lima va estupendamente.

  4. inigoaguirre says:

    19 abril, 2008 at 17:29

    hola de nuevo moga,
    te hare caso, la verdad es que es una idea buenisima!
    alguna vez la he tomado con Shichimi Togarashi,que es el picante del que hablas con piel de yuzu y picante. probare con otros citricos. he usado alguna vez zumo de yuzu, seguro que mejora con la piel.
    en madrid yo no he encontrado nunca corteza de lima kefirr, solo se encuentran las hojas… ojala me pudiera hacer con piel de lima kefirr, la he tomado en un viaje a tailandia y me encanto, recuerdo un gin tonic increible en la playita con una rajita finisima de lima kefirr.

    y en cuanto a lo de plantar un arbol de yuzu, me entantaria, no sabras por casualidad como se podrian conseguir semillas, no?
    un saludo

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