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Recetas asiáticas y nuevas técnicas de cocina

torreznos

Los torreznos: o se hacen bien, o no hay quien los tome

Posted by Íñigo on 29 noviembre, 2010 15 Comments

Los torreznos están entre mis aperitivos favoritos, sobre todo cuando tienes una cervecita entre manos. Pero me da mucha rabia ver que, como no se consideran algo especial, en muchos sitios no les dan suficiente importancia, los preparan para salir del paso y, claro, no hay quien se los coma. A mi gusto, el torrezno no puede tener grasa mediofundida en el centro, tiene que haberla liberado durante su larga cocción. Y lo que bajo ningún concepto puede tener es pelos, que dan un asco que te mueres.

Hacerlos bien lleva mucho tiempo, pero no mucho trabajo y merece la pena: [Seguir leyendo…]

Posted in: Mis recetas favoritas, Son de tierra | Tagged: torreznos

torreznitos de cochinillo

Posted by Íñigo on 21 enero, 2008 1 Comment

cortezas1.jpg 

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