Un plato buenísimo, ligero como para un régimen y nada nada asiático, por lo menos en cuanto a los ingredientes porque este tipo de rollito se parece mucho a los que se toman en Corea.
La lechuga Trocadero es de mis favoritas por lo crujiente, sabrosa y por la cantidad de agua que tiene. Además le viene fenomenal al plato porque tiene hojas muy grandes que permiten enrollarlos fácilmente. Aunque por su nombre parece francesa, en realidad es originaria de España, pero hasta hace relativamente poco se producía en España sólo para exportar a Francia, hasta que nos dimos cuenta de lo que nos estábamos perdiendo.
La vinagreta es una adaptación de la que hacen en un famosísimo restaurante inglés, que seguro que mi amigo Rodrigo de Por mis fogones se dará cuenta del origen de esta increíble preparación.
Y los pepinos encurtidos (el proceso de elaboración es de Momofuku) es una pasada, es increíble cómo mejora su sabor y textura en sólo 10 minutos. Facilísimo y casi instantáneo, de lo fácil que es ni siquiera se puede llegar a llamar receta.
