13 Comments

  1. WENDY says:

    17 marzo, 2011 at 01:16

    ¡WOW! Que buenos, a mi hija la chiflan, ahora está en Malasia, le encanta la comida asiatica, asi es que, cuando vuelva se los prepararé, porque si lo hago para mí, no voy a caminar, voy a rodar ja,ja,ja…. Gracias

  2. says:

    17 marzo, 2011 at 09:52

    Son muy versátiles. Incluso sirven para postre. Nada sofisticado: rellenos de un buen chocolate amargo o, como hacen los japoneses, de una pasta de frijoles dulce. También me ha tocado verlos con crema pastelera o dulce de camote, batata, boniato o como quieran llamarlo.

    Yo los relleno con carne de res deshebrada (falda, por ejemplo, o una carne con bastante colágeno que ya esté cocida queda bien y algo más untuoso), cebolla, cilantro, salsa de soya, aceite de oliva y un poco de limón. Algo parecido al salpicón, una receta mexicana. Quedan bastante bien.

  3. grangourmet says:

    17 marzo, 2011 at 10:42

    Que ricos y qué fáciles de hacer! A ver si me pongo porque me encantan. Yo los suelo comprar congelados, tambien los hay rellenos de carne… Mmmm…Ya me están entrando ganas…¡Me voy ahora mismo a comprar la levadura!

    PS: Me ha encantao lo del «puño de damisela»…

  4. nelson says:

    18 marzo, 2011 at 15:31

    hola iñigo justo anoche vi en travel and living un programa donde estaban haciendo esos bollos pero con agua alcalina
    para lograr un mejor sabor y tambien estaban haciendo los famosos tallarines super largos y delgados que se hacen solo dandoles vueltas.

  5. Kau says:

    2 enero, 2012 at 11:28

    Aunque la pregunta sea «estupida» al vapor supongo que significa con un horno que tenga vapor, ¿no? No me vale ningun otro metodo, verdad?

  6. Iñigo Aguirre says:

    2 enero, 2012 at 21:58

    Kau, no necesitas un horno de vapor. Sólo con una olla ancha y una rejilla para cocer al vapor es suficiente.

  7. Ricardo says:

    6 agosto, 2013 at 21:58

    Ahora los tengo cocinando en una vieja vaporerita (herencia de mi madre).
    Al rato a disfrutarlos con una taza de café de grano. A ver que tal.
    Gracias por la receta!

  8. hino says:

    13 octubre, 2013 at 03:13

    Hola, oye una pregunta. la mayoria de recetas que he visto, al final queda un panecillo brilloso, a que se deve? como lo puedo evitar?… veras, cuando compro los bollitos, los esncuentro formados de una masa blanca y seca, con poca humedad, pero nada mas

    • Íñigo says:

      14 octubre, 2013 at 11:08

      Hino, cuando se hacen bollitos al vapor se desarrolla una fina capa brillante en el exterior. Normalmente para comerlos se suele retirar despegándola fácilmente. Dónde compras los bollitos?

  9. Félix says:

    5 marzo, 2015 at 17:17

    Hola Íñigo, magnífico blog!
    ¿Cuándo es mejor congelarlos? Supongo que antes de cocerlos al vapor, no? y ¿si sobra alguno después de cocerlos?
    Un saludo

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