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Recetas asiáticas y nuevas técnicas de cocina

ramen

Subasta de atún en el mercado de Tsukiji de Tokio con la escuela de cocina de Hattori y desayunos varios

Posted by Íñigo on 16 noviembre, 2009 1 Comment

 

Este fue uno de los días más interesantes del viaje, pero también uno de los más cansados, nos levantamos a las 4 de la mañana para llegar a las 5 al mercado y llegar a tiempo para la subasta de atunes. Estoy seguro que os va a encantar.

Nada más llegar, lo primero que hicimos fue ir a tomar un gran bol de ramen a un puesto con uno de los mejores ramen que tomé en todo el viaje. Estaba hecho con caldo de cerdo, lomo de cerdo en láminas finísimas, puerro y cebolla. Por lo visto tiene muchísima fama, la gente que nos llevó nos contó que Adriá siempre que va al mercado se toma unos ramen ahí.

ramen tokio

ramen 445

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Posted in: Ingredientes, Viajes gastronómicos por Asia | Tagged: atún, mercado pescado tokio, mercado tsukiji, ramen

Sapporo: gastrotienda y el mejor ramen

Posted by Íñigo on 12 mayo, 2009 3 Comments

tv tower

Nos fuimos en tren a Sapporo a pasar el día. La ciudad no tiene gran cosa, al parecer es la quinta ciudad más grande de Japón y lo parece porque estaba llena edificios altos (que, comparados con Tokio, no llegan a ser rascacielos) y tiendas de alta costura. Incluso tienen una mini torre Eiffel en pequeño a la que llaman TV Tower.

 

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Posted in: Viajes gastronómicos por Asia | Tagged: carne japonesa, ramen, sapporo

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