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Recetas asiáticas y nuevas técnicas de cocina

colitas de salmonete

Colitas y aletas de salmonete

Posted by Íñigo on 4 septiembre, 2009 4 Comments

colitas salmonete

Qué placer más delicioso comprar unos salmonetes en la costa, todavía con rigor mortis, limpiarlos bien, hacerse los lomos y las cabezas a la plancha, disfrutar del intenso sabor a marisco tan delicioso que tienen, chupar las cabezas y tomarte la carne más gelatinosa y sabrosa del pescaito, utilizar el hígado y las espinas para hacer un caldo, y finalmente, hacer las colitas y las aletas a la plancha bien saladitas y tomarlas al día siguiente de aperitivo, crujientes como si fueran patatas fritas sabor salmonete… ¡¡indescriptible!! [Seguir leyendo…]

Posted in: Mis recetas favoritas, Pescado, Son de mar | Tagged: colitas de salmonete, salmonete

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