Qué descubrimiento la coliflor encurtida: crujiente, ligerísima de sabor, refrescante y encima, como cualquier encurtido, no tardas nada en hacerla.

Os dejo una recetilla básica que podéis utilizar para encurtir cualquier verdura:

Receta básica de encurtidos:

• Verdura elegida
• 250 ml de agua caliente
• 125 ml de vinagre de arroz japonés o cualquier vinagre de sabor neutro
• 3 cucharadas de azúcar
• 2’5 cucharadas de sal (sin ningún tipo de aditivo ni anticoagulante)

Preparación: disuelve los ingredientes en el agua, enfría y añade la verdura que quieras. Luego deja reposar una semana en la nevera y ya está