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Recetas asiáticas y nuevas técnicas de cocina

anguila ahumada

Otro risotto de anguila ahumada

Posted by Íñigo on 26 mayo, 2008 3 Comments

 

Aquí  os dejo otra foto del risotto de anguila ahumada. La receta es prácticamente igual a la que ya está posteada (una de mis favoritas). Tiene algunos cambios que le quitan la sobriedad del plato anterior, luego cada cual lo que más le guste; el primero es más sobrio y «puro» en el sentido de que es todo sabores ahumados sin ninguna concesión a la frescura y este es más… si se quiere ¿lúdico?, no sé si es la palabra… ¿el anterior es más elegante y este va de vaqueros?… no sé… [Seguir leyendo…]

Posted in: Arroces y pastas, Para comenzar | Tagged: anguila ahumada, risotto

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