Calamar tostado y deshilachado en las calles de Hanoi

hanoi cockfight

El calamar secado al sol, va directo sobre las brasas

bbq dried squid

Hay que darle aire para que se tueste bien (el sustituto vietnamita del ventilador eléctrico que se usa en Tailandia)

bbq dried squid 2

Una vez tostado, se golpea con una barra metálica para deshacer parcialmente las fibras

smashing dried squid

Luego, se deshilacha y a mojar en una salsa de chiles.

final shredded squid

Una de los mejores acompañantes a cervecita bien fría.

A disfrutar se ha dicho.

One Comment

  1. says:

    2 julio, 2015 at 16:31

    Gracias por compartir todas estas experiencias, mucha envidia y muchas gracias eh 😉 te sigo hace tiempo y tu blog para mi es como ese libro que cuando siempre lo abres encuentras algo nuevo, una inspiracion vamos, en fin que nos vamos en Agosto para bangkok y Chiang Mai y nos viene de perlas todo todo lo que estas fotografiando y escribiendo, muchisimas gracias!

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