Salmón crudo con aliño fresquito para el verano

Un aliño buenísimo para pescado crudo: daditos de manzana Granny Smith bien ácida aderezada con unas gotas de lima para que no se oxide, un poquito de jugo de jengibre y un poco de shiro shōyu (vamos, salsa de soja blanca, que da sabor sin oscurecer; si no tienes o no encuentras, sustituye por salsa de soja clara japonesa o salsa de soja normal).

El pescado va con el aliño, ralladura de lima y unos brotes de shisho o perilla (puedes sustituir por menta)

 Recuerda quetiene que ser potente; es fundamental que el jengibre se note, que luego su sabor se diluye en el pescado.

9 Comments

  1. grangourmet says:

    13 julio, 2011 at 19:53

    Ralladura, ralladura… de rallar.
    Raya es otra cosa, de la que no hay ningún derivado «rayadura».

    La receta me parece estupenda.

  2. says:

    13 julio, 2011 at 20:45

    Me parece una idea genial, lo que no se si encontrare la salsa blanca, ¡¡que buen apunte¡¡¡¡ vamos a buscarla ya¡¡¡¡
    Saludos desde Almeria

Responder a cocinaindochina Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.