¿Hay una carne más deliciosa, ligera, gelatinosa y suave? Si no la has probado, ya estás tardando, chavalín. Aquí van unas pistas…
Mete la lengua en crudo en una salmuera como la de la receta anterior (mejor con azúcar que sin ella) durante 7 días en la nevera.
Saca y pon en agua durante 2 horas, cambiándole agua cada media.
Lo ideal es cocerla en un caldo durante 48 horas a 70ºC, pero puedes cocerla a fuego muy suave durante unas 4 horas con las especies que más te gusten.
Luego tienes que pelarla, que es facilísimo.
Y ya la tienes preparada para hacer lo que quieras con ella: bocadillos, ensaladas, a la plancha y acompañada de algo de verdura… y lo mejor, todas las opciones son buenísimas.
Eso sí, ten cuidado con los besos de vaca, en cuanto te pillan de improviso estás vendido, sobre todo si son las nueve menos veinte. Y si no me crees, aquí va una prueba:
Sobre mí
7 Comentarios
¡¡¡DELICIOSA!!! EN CASA LA CONSUMIMOS, A VER SI UNO DE ESTOS DÍAS NOS PONES UNA RECETITA CON ELLA
LAS FOTOS UNA “PASADA” DE LENGUA ¿EHHHH? JA,JA,JA…
ay esos lametones!!!! mira que si me ponen delante un plato me lo como, pero de ahí a comprarla y tenerla en mi nevera… no sé, me da un poco de cosa
Gracias! el próximo post publicado tendrá una recetilla con la lengua. Un bocata impresionante, de lo mejor que hay!!
Excelente trabajo!
¿Y en la olla rápida no se puede hacer? Es que me gusta como se queda la carne gelatinosa con ella.
Miguel, sí, pero si la cueces la carne te saldrá más jugosa e igualmente gelatinosa… para mí la olla rápida para caldos y na’ más
Saludos
Eso,eso!!! El bocata!!! El bocata!!!!
..
saludos
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