29 Comments

  1. inigoaguirre says:

    9 febrero, 2009 at 19:18

    Hola cdecocina… pues sí que es difícil de conseguir. A mí me lo regalaron, pero creo que lo puedes comprar en Comimport… te busco la web que ahora no la encuentro (hacen envíos a casa)

    un saludo!!

    • inigoaguirre says:

      8 julio, 2009 at 06:13

      Joan, muchas gracias por la información, cómo sabes esto? nos podrías contar algo más? un saludo,
      Íñigo

  2. Maria Cisneros says:

    28 noviembre, 2009 at 07:07

    Es cierto esto del ajo negro, ami me lo regalaron y lo tomó
    mi madre que tiene trombosis, ninguna medicina le había
    caído tambien como el ajo negro porque ahora puede po-
    nerce de pie sin tanto problema, lo recomiendo lo único que
    no se donde se compra porque me lo regalaron pero en lí-
    quido.

  3. francisco says:

    8 febrero, 2010 at 16:41

    buenas tardes, podemos encontrarlo en un plato en el rest del hotel ferrero,paco morales lo utiliza para acompañar un plato de plato, lo elabora con una combinacion perfecta de pera nashi y aceite arbequina

  4. Marçal says:

    23 febrero, 2010 at 20:00

    Hola chicos,

    Me he enterado que el AJO NEGRO es un producto que viene de la cultura japonesa. Tiene 10 veces las propiedades del ajo blanco, y se obtiene mediante un proceso de fermentación de unos 15 – 20 días.

    Una empresa que se llama VEGETALIA lo está comercializando en tiendas de GOURMET. he visto información en VEGETALIA.COM.

    Un saludo!

  5. Miriam says:

    11 septiembre, 2010 at 02:44

    Hola:

    les queria pedir ayuda…compre el ajo negro pero tiene un olor terrible me dejo todo el bolso apestado…jajaja queria saber como se come??? solo lo tengo que pelar y comer???
    gracias.
    espero que alguien me ayude

    • says:

      13 septiembre, 2010 at 08:27

      Miriam,

      En principio no debería tener un fuerte olor, es mucho más suave que el ajo normal y tiene un sabor muy dulce. Y sí, sólo tienes que pelar y comer. Si cocinas con él, no hace falta de lo cuezas. Ya me contarás qué te parece. Un saludo

  6. nuria says:

    15 octubre, 2010 at 12:28

    hola el ajo negro se encuentra en supermercados de tiendas chinas desde que yo lo compro mi salud ha mejorado muchisimo. doy gracias a este descubridor por la humanidad que tiene no como los laboratorios que solo quieren dinero

  7. NineHardmann says:

    16 octubre, 2010 at 03:15

    El ajo negro se tira 1 mes a mes y medio a 80º como dijo creo que Joan, y a alta y constante umedad en unas » estufas» y luego se deja sobre unas gradas para que se seque durante 1 semana más o menos. Hay una disputa por el origen entre Japon y Corea, que son los dos principales fabricantes.

  8. Pequeño ruiseñor.... says:

    13 agosto, 2011 at 11:35

    Hola buenos dias!
    Es una pasada, ahora lo distribulle Ferran Adria cuesta unos 8€ cada cabeza.
    El sabor es alucinante, realmente sorprendente, yo lo he probado de diferentes formas en esta ultima temporada del bulli se han hecho varios platos usandolo como un granizado de ajo negro, tambien lo hemos usado pasandolo por manitol quedando como un caramelo y tambien lo hemos usado tal cual, simplemente puesto en una brocheta bien colocado e iba acompañando un rabioli de sepia y coco.

    • says:

      21 agosto, 2011 at 13:27

      qu’e fuerte, vaya precios, tambien lo puedes encontrar en comimport un importador de productos japoneses, prueba ah’i. qu’e interesante, si me puedes enviar m’as detalles de c’omo lo hab’eis hecho te lo agradecer’ia. salduos

  9. elena says:

    29 noviembre, 2011 at 00:44

    El ajo puede resultar caro, pero si quieres beneficiarte de sus propiedades medicinales, no lo busques más barato, porque tanto su textura y sabor como su analítica, varía enormemente. Enteraos bien de donde viene el ajo, quién y cómo lo produce.

  10. says:

    6 diciembre, 2011 at 19:20

    EL ajo negro tiene un sabor delicioso y es muy saludable la verdad es que lo recomendaria a todo el mundo si quieren recoger mas informacion de este producto y poder comprarlo les dejo este link http://ajonegro.es/ seguro que no se arrepentiran

  11. Andrés Cañaveras Alfaro says:

    16 enero, 2012 at 17:38

    Hola, estoy realizando una memoria tecnica y económica para el proceso de elaboración del ajo negro. Alguien me puede facilitar información sobre la maquinaria empleada para ello, así como el proceso.
    Gracias

  12. Jaime says:

    5 enero, 2013 at 11:47

    Andres Cañaveras, he visto tu comentario sobre el ajo negro.
    Estoy interesado en saber que maquinaria es necesaria para hacer el ajo negro a nivel casero.
    gracias

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