Barbacoa callejera vietnamita

hoian grandma and children 2

 Cerdo crujiente al estilo chino (siu yuk). Imposible que no te guste. Crujiente y sabrosísimo.

21 crunchy pork belly chinese style

 Pide que te corten una pieza del grosor que te apetezca, y paséate tranquilamente con esta delicia servida sobre hoja de plátano

22 pork belly to go

Pollo a la barbacoa al estilo de Sapa con arroz glutinoso

24 chicken sapa style

Las gambas siempre llegan a la mesa con la piel quemada – prueba a tomarlas como ellos, sin pelar. Mucho más sabrosas. Y se sirven con una mezcla de cristales de sal, pimienta y jugo de lima.

25 bbqed shrimps

Costillas a la barbacoa al estilo asiático, la carne queda tierna, pero no melosa

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Pollo macerado en cúrcuma y a la barbacoa

chicken with rice paper

Lo que más me gustó de este plato fue la textura del papel de arroz, mucho más grueso de lo normal y más elástica – probablemente tendría harina de tapioca

incredible rice paper

Carne de cerdo picada en tallos de lemongrass. Se coge unas láminas de papel de arroz, los noodles, plátano, la carne, se enrolla bien y se moja en un dip a base de salsa de pescado

cerdo en lemongrass sticks

Bo la lot: carne de ternera (bo) picada y envuelta en hojas de betel (la lot). Me encantó el punto ligeramente amargo de las hojas hechas a la barbacoa. Tanto que volví a por otra ración

bo la lot

2 Comments

    • Íñigo says:

      18 junio, 2015 at 19:25

      Juanito, no te puedes imaginar el pedazo de viaje que me he pegado!! – bueno, después de todos estos post, a lo mejor sí 😉
      Un abrazo!

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