Intestinos de cerdo a la barbacoa tailandesa

 Trocea los intestinos sobre una tabla de madera (tiene que ser circular, aquí siempre lo es)

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Incluso en un garito de mala muerte tienen un cuidado exquisito con la higiene – fíjate que el cocinero utiliza una bolsa de plástico como guante

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Macera un minutito en una mezcla de azúcar, MSG y salsa de pescado

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Pon en una parrilla de las que pinzan la comida

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Aviva el fuego removiendo las brasas

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Y acerca un ventilador para alimentar a las brasas con aire para que cojan más y más fuerza. Vuelta…

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y vuelta

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Ya fuera de la parrilla, trocear rápidamente

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Y sirve acompañado de albahaca tailandesa, col y el omnipresente arroz glutinoso

intestinos final

Voilá! Me muero de hambre

 

4 Comments

  1. says:

    25 mayo, 2015 at 13:12

    Hola Iñigo 🙂

    Seguro que este plato es una delicia, sabroso y suculento, pero he de reconocer que me daría cosilla probarlo, aunque lo probaría con los ojos cerrados, jejeje…

    Un abrazico,

    Raquel

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