6 Comments

  1. says:

    15 febrero, 2010 at 09:54

    ¡Toma cambio radical! de las ofisticacion oriental a la mas pura casqueria ibérica. Nunca la he tomado asi la verdad. Pero si le digo a Carmen que es oreja igual duermo en el salon 🙂

    Un saludo

  2. says:

    9 marzo, 2016 at 10:37

    Hola Iñigo, estoy buscando confitar orejas de cerdo en bolsa de vacío, ya que el resultado puede ser muy bueno, ¿tienes idea de alguna temperatura y tiempo con el que empezar a trabajar?
    Enhorabuena por la web
    Un saludo

    • Íñigo says:

      10 marzo, 2016 at 16:20

      Txitxo, justo hoy he estado hablando con mi amigo Jesús, ya me dijo que estuvo en vuestro restaurante y ya hemos quedado en irte a ver después de semana santa. Probé algunas cosas la última vez que fui y me encantó, enhorabuena!
      Nunca he probado a hacer oreja al vacío, me gusta mucho la textura que tiene cuando se cuecen en olla rápida… siento no poder ayudarte.
      Un abrazo y hasta dentro de nada.

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