20 Comments

  1. Santos lopez says:

    12 enero, 2010 at 09:29

    Me comento un morito musulman la calidad del brunch, esto es un desayuno de reyes y no el jodido roscon!!
    Ese bacon lo quiero probar ya!!

  2. delia says:

    22 enero, 2010 at 13:16

    hola iñigo,

    estaba buscando dónde comprar aji amarillo en madrid para hacer una receta peruana que me encanta, el aji de gallina y mira por donde me encuentro con tu receta de huevos benedictine que también me encantan… no había visto tu nombre y al verlo ..me sorprendí .. tenemos un amigo en comun .. y me ha hablado de ti y de tu cocina, Fernando S. y creo que estuvimos en su boda en Córdoba. Bueno, voy al grano.. ¿donde compras productos peruanos? las tiendas Mi bandera no tienen ya el mismo telefóno y no sé si es que han cambiado de ubicación y/o cerrado

  3. says:

    26 enero, 2010 at 13:22

    Una pregunta, ¿como haces para cocer a 60ºC durante 36 horas? O dicho de otro modo, ¿como haces para mantener la temperatura constante?

    ¿Utilizas un cazo encima del fuego? ¿Utilizas el horno?

    Gracias.

  4. says:

    27 enero, 2010 at 01:10

    Pues me voy a quedar con las ganas. Mi arrocera es demasiado sofisticada, hay que darle a varios botoncitos para programarla, por lo que este artilugio no me funcionará… 🙁
    Tengo que estudiar la opción del horno…

    Gracias por la información.

  5. says:

    12 abril, 2010 at 16:17

    Desde http://www.alimentacionselecta.com queremos invitar a todos los amantes de la buena gastronomía y de los Productos Artesanales a que conozcan nuestra web dedicada a la distribución a Doicilio de Alimentación Selecta, así como nuestras exquisitas Anchoas de Santoña (en 4 formatos distintos), nuestra extraordinaria Selección de Productos de las Rías Gallegas, o nuestros Grandes Vinos a precios súper interesantes. ¡Denos sus opinión sobre nuestra web!. Su opinión nos interesa de verdad. Gracias. Saludos Javier.

  6. laura says:

    24 diciembre, 2010 at 10:32

    Buenas!! alguien sabria decirme donde comprar la salsa holandesa en madrid. soy incapaz de realizarla…. y mra que parece facil. pero no lo consigo.
    mil gracias

    • cpmt says:

      28 enero, 2013 at 16:12

      Hay otra forma mas fácil – 1. separa le yema de las claras, necesitas como unas 12 cds. de mantequilla, 2 cds.zumo de limón (o lima) (pizca de cayena opcional) sal y pimienta, batelo bien en todo en la licuadora.

      2. receta: al baño Maria un cazo con agua semi hirviendo (flojamente) y en otro cazo encima poner
      +3 yemas + 12 cds.(cucharadas) de mantequilla semiblanda, batir sin parar (con barillas o el mango batidora sumergible Molinex (no se como se llama en español) hasta que haya subido y haya espesado… + las mismas especias… limon, sal pimienta pizca de cayena, puedes tambien añadir (2cds. yogur sin sabor griego, opcional) charlotas picaditas y pepinillos picaditos si la vas a usar en pescados, salmon etc…

  7. cpmt says:

    28 enero, 2013 at 16:16

    No se si venden en Espana y si hay ‘platos’ de induccion que se pueden graduar la temperatura. En vez de una encimera entera, es solo un ‘hornillo de induccion’

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