Hace ya más de un año, un amigo me diseñó este logo para el blog, con el que hicimos algunas camisetas y tarjetas. En la camiseta el segundo iba en el pecho y el primero en pequeñito iba detrás de la camiseta, justo debajo del cuello.
Yo pensaba que no podía subir imágenes al lateral (con el theme que tengo por desgracia no puedo subirlo a la cabecera, que es donde me gustaría que estuviera) y gracias a Fernando de Planta29 he conseguido subirla.
A que es chulo, ¿ehin?
El pepino de mar es la parte externa de las espardeñas . En Asia se valora por su textura gelatinosa. No tiene demasiado sabor más allá de un punto ahumado del secado. Hay dos variedades, el pepino blanco y el negro, este último considerado el de mejor calidad.
Hace poco me regalaron pepino de mar y no sé cómo usarlo; al final conseguí prepararlo y que quedara tierno y gelatinoso: lo puse unas horas en remojo y luego lo cocí al vapor unas 7 horas en un caldo de pollo para así aromatizarlo.
¿Alguien tiene alguna idea sobre cómo usarlo o alguna receta interesante?
¡Mil gracias!
La semana pasada los de Viveros Huerto del Cura me dieron una pequeña muestra de la gran cantidad de cítricos que comercializan.
Entre lo que me dieron están estos kumquats, la verdad es que es de lo menos exótico que comercializan, es impresionante la variedad de cítricos que tienen (entre otras cosas) [Seguir leyendo…]
Hasta hace poco no entendía muy bien la olla rápida/ express y me costaba dar respuesta a algunas dudas que no tenía claro. Espero que este post sirva para mejorar la técnica del caldo y de fondos, fundamentales como base de muchísmos platos, hacerlos mucho más sabrosos, en menos tiempo y ahorrando energía.
Si comparas estas técnicas con la clásica de cocciones en cazuela es muy fácil darse cuenta de las diferencias: si haces el caldo en una cazuela normal, toda la casa olerá a lo que estés cociendo, aroma que se está perdiendo en el aire, pero si lo haces en olla a presión con esta técnica, casi no se liberan aromas y te darás cuenta de que los caldos resultan mucho más sabrosos.
Lo que ya sabía es que la olla rápida funciona aumentando la presión atmosférica interna (debido a la presión ejercida por el vapor de agua) lo que permite que la temperatura de ebullición del agua pase de los habituales 100ºC a los 120ºC, cociendo de forma mucho más rápida los alimentos.
Pero ante esto seguía teniendo dudas: [Seguir leyendo…]
