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Recetas asiáticas y nuevas técnicas de cocina

tuétano de rape

tuétano de rape

Posted by Íñigo on 14 diciembre, 2007 Leave a Comment

tuetano-rape2.jpg

Un post muy cortito para hablaros de una curiosidad, el tuétano del rape.

Lo puedes sacar separando los huesos de la columna del rape ayudándote de un cuchillo, pero ten cuidado de no cortar demasiado para obtener la pieza entera; cuando los consigues separar te encuentras con estas bolitas gelatinosas.

En realidad no es tuétano [Seguir leyendo…]

Posted in: Ingredientes, Pescado, Son de mar | Tagged: Cajón de-sastre, rape, tuétano, tuétano de rape

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