Esta es una adaptación del pesto que hice hace tiempo, pero sin gambas y con más ingredientes típicos tailandeses. La idea era la de hacer un pesto con ingredientes “paralelos” a los del pesto italiano, sustituyéndolos por ingredientes (y “puntos”) tailandeses.

La albahaca tailandesa al triturarla y mezclarla con el aceite pierde una parte importante de su sabor anisado, una pena, pero también es verdad que a este plato le va de maravilla porque reduce su fuerza. [Seguir leyendo…]