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Recetas asiáticas y nuevas técnicas de cocina

limón preservado sal

Limones marroquíes preservados en sal

Posted by Íñigo on 28 octubre, 2010 15 Comments

Es increíble cómo evolucionan los sabores del limón sólo mes después de meterlos en una salmuera, cogiendo muchísima más profundidad e intensidad de sabor.

Luego puedes utilizarlos triturados o picado para vinagretas, en ensaladas, para aromatizar un pollo asado, para equilibrar los sabores grasos de un guiso… incluso puedes usar la sal y el líquido para añadir a cualquier plato y darle más sabor.

Para hacerlo: [Seguir leyendo…]

Posted in: Fermentados, Ingredientes, Mis recetas favoritas | Tagged: limón en salmuera, limón preservado sal, limones marroquies

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