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Recetas asiáticas y nuevas técnicas de cocina

jarrete

Jarrete de ternera con puré de patatas y miso

Posted by Íñigo on 12 mayo, 2008 5 Comments

Ingredientes:

  • 1 jarrete de ternera de 1’5 kg con su hueso (recomiendo ternera gallega, que no sólo se alimenta a base de leche, por lo que su sabor es más intenso y su carne sigue siendo igual de tierna)
  • 1 botella de jerez seco
  • 4 zanahorias
  • Jengibre fresco
  • 2 tomates
  • Azúcar de palma

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Posted in: Mis recetas favoritas, Son de tierra | Tagged: cocción a baja temperatura, jarrete, miso

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