¡¡¡La cena secreta ha sido un éxito!!!

La cena salió genial, entraron a la cocina de Umami Madrid gente que no se conocía y salieron intercambiando mails después de una noche con un ambiente muy divertido y relajado, donde se habló mucho, sobre todo de gastronomía y se oyeron muchas risas.

Además, la experiencia de preparar una cena en casa fue divertida y me encantó compartir trucos y preparaciones con gente interesada en la cocina. ¡¡¡Así que después de esta experiencia estoy pensando en una fecha para la próxima cena!!!… ya avisaré con tiempo para la siguiente.

Dejo unas fotos de lo que tomamos para que juzguéis con vuestros propios ojos (si pincháis sobre las fotos se pueden ampliar):

Daditos de carrillera 60º con su glasa, plátano frito, cebollino y un poquitín de picante:

Carabinero y cigala cruda con esencia de sus cabezas y con sus patitas crujientes:

Tagliatelle de calamar con vinagreta de soja blanca:

Salmonete con mayo de aceite de salmonete y ensalada de calabacín crudo:

 Consomé clarificado de Tom Yam:

Rabo de toro a 60º con su glasa y verduritas

Codillo en salsa roja como lo hacen en Shangai con bollitos de pan al vapor

 

 Teja de sésamo, tarta de chocolate semicocida, mousee helado de mascarpone y gelatina de hibiscus (la gelatina no aparece en la foto)

Café y financiers de té matcha