No hay nada más fácil, una cama de espinacas, calabacín y espárragos, un par de huevos cocidos a 63º C, unas laminitas de trufa (aprovechando que estamos en temporada) y todo aderezado con cristales de sal y un poco de salsa de soja. A propósito, qué bien combina la salsa de soja con la trufa. Delicioso.
7 febrero, 2014 at 11:19
Vaya pinta! Pero cómo se. Cuecen los huevos a 63° sin roner? Yo no acabo de lograrlo ni en el horno, ni en la placa ni la thermomix!
22 febrero, 2014 at 20:04
Hola fran, con permiso de la cocinera, supongo que los huevos a 63° son escalfados en agua a esa temperatura (necesitas termómetro) y no te olvides de añadir antes de meter el huevo un poco de vinagre para que quede mejor
3 marzo, 2014 at 18:58
A nosotros en la thermomix nos salen bastante bien los huevos a baja temperatura, no es un ronner… pero funciona.