5 Comments

  1. inigoaguirre says:

    15 junio, 2009 at 19:59

    Muy interesante, la leí esta mañana. Molaría poder hacer una comparativa a ver cómo quedan con cada una de las 2 preparaciones.
    Un saludo y estamos en contacto,

    Íñigo

  2. mitxel says:

    31 julio, 2009 at 01:26

    hola Iñigo cuando hablas de meter en la bolsa de vacio los esparragos en el aceite, me imagino que la bolsa esta esta sellada con el vacio porque en la foto se ve cerrada con pinza,un saludo.

    • inigoaguirre says:

      31 julio, 2009 at 09:34

      Mitxel, está explicado en el post, efectivamente no está envasada al vacío por un método habitual. No hay diferencias importantes sobre el proceso de cocción con un método u otro. El producto en la bolsa se sumerge en agua para que por la presión, el aire salga expulsado. Luego lo cierro con una pinza y, como lo vuelvo a introducir en el agua de cocción, la bolsa no coge nada de aire. Además permite meter líquidos, cosa que no permite un envasador de vacío casero, que al succionar el aire, también se lleva los líquidos, cosa que de esta manera no ocurre.

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