Viaje a Japón

subastaBueno, por ahora estoy liadísimo y no puedo escribir sobre el viaje, sólo os quiero desvelar el secreto,  he estado en Japón.

Los primeros 5-6 días los pasamos en casa de un amigo en Otaru, un pueblecito en Hokkaido, la isla japonesa que está más al norte, famosísima por la calidad de su pescado.

Luego estuvimos en Tokio unos 5 días (incluyendo la increíble visita al mercado de Tsukiji) y terminamos el viaje en Kioto. Me muero de ganas de contar el viaje, pero por desgracia hasta dentro de una semana no creo que tenga tiempo para escribir nada. No os impacientéis, que pronto lo contaré todo.

Os dejo un par de fotos de la subasta y de un atún para que veáis lo frescos que estában y las dimensiones de los bichos (para haceros una idea del tamaño, fijaros en la bota del japonés):

cabeza-atun

El pais de la perfección y la minuciosidad

mascaras

Acabo de llegar de mi viaje de dos semanas del que os hablaba en el post Sorpresa!… con la foto y el título, ¿caéis en dónde he estado? (el que lo sepa de antes / se lo haya contado no puede decir na’, ¿eh?)

Los próximos posts iré posteando la parte gastronómica del viaje como si estuviera ahí, casi en forma de diario y os adelanto que me propuse probarlo todo, todo, todo. Van a ser muchos posts, probablemente entre 10 y 15. He tenido la increíble suerte de visitar el país quedándome en casa de locales, conociendo su cocina casera y pudiendo acceder a restaurantes que ningún otro turista conocería (resulta casi imposible entrar en restaurantes que no se sabe qué ofrecen, con cartas inexistentes o con (otra pista) grafismos incomprensibles para nosotros).

Una de las partes más interesantes del viaje fue una visita a un mercado famosísimo, guiada por gente de una escuela de cocina muy conocida del país  y con las mismas personas que llevaron a Ferrán Adriá a conocer el mercado y sus productos. Pudimos acceder a zonas de acceso restringido para los turistas y conseguir comunicarnos con la gente de los puestos en su propio idioma.

Creo que os va a gustar y dar mucha envidia a más de uno…

Los mejores platos del viaje siamés (con una recetilla)

He dividido este post en tres secciones:

  • Los 4 primeros platos de restaurantes buenos
  • Los siguientes de restaurantes más austeros dirigidos a un público local
  • Y el tercer, platos de 2 restaurantes japoneses increíblemente buenos… ¡¡y con wasabi fresco!!!

1. Restaurantes «buenos»:

Curry rojo de pato:

Increíble, volví al mismo restaurante varias veces para repetir [Seguir leyendo…]