Este es uno de los productos que más me han llamado la atención últimamente.

El ajo negro se hace en Corea y Japón. En España todavía casi no se conoce y hay mucha confusión en torno a él. Hay gente que piensa que se hace macerando ajos en salsa de soja, pero esto es imposible, si se hiciera así la piel también sería oscura. En realidad se produce manteniendo el ajo durante un mes a una temperatura constante (ni idea de cuál es esa temperatura) hasta que se oscurece y se transforma.

Se suele tomar en trocitos, de tapa para acompañar una cerveza. En España [Seguir leyendo…]