E-Mail 'Short ribs de ternera americana ahumados, puré de patata y humo bajo el plato' To A Friend

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8 Comments

  1. Pedro Espinosa says:

    28 marzo, 2012 at 09:35

    ¿Qué ahumador utilizas?

    La técnica que describes, efectivamente, es de Joan Roca.

  4. says:

    28 marzo, 2012 at 15:12

    Iñigo, estoy como Enrique, muda de la impresión… Vaya despliegue! Enhorabuena de verdad, estás a un nivel increíble

  5. says:

    28 marzo, 2012 at 17:30

    Una auténtica pasada! La carne tiene una pinta espectacular y el toque del humo en el plato me parece la leche. Me compré una pipa, de hecho parece la misma, hace unas semanas, da bastante juego, pero precisamente llevaba tiempo dándole vueltas a cómo conseguir sacarlo a la mesa sin usar una campana o algo tipo «huevo kinder».
    Saludos,
    Pablo.

  6. Mar says:

    29 marzo, 2012 at 18:24

    Iñigo menudo pintón y que bien la pipa¡¡¡¡ has usado ya el obulato???estoy deseando saber que se te ha ocurrido¡¡¡

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