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Plato final de ramen con caldo multiumami, “huevo balneario”, lomo y tocino del cielo « Umami Madrid's; ácido, dulce, salado y picante… (Y a veces amargo) says:
11 marzo, 2010 at 08:30
[…] Unos 150 gr. de noodles de ramen […]
Ramen « says:
17 agosto, 2010 at 16:10
[…] Para los que se animen a preparar un buen rámen, encontrarán una buena receta en la web de Cooking With Dog. Y si queréis completar la experiencia, la pasta la podéis hacer siguiendo la receta de Umami Madrid’s. […]
12 febrero, 2011 at 11:54
Hola, estaba probando tu receta y la verdad es que ha quedado muy bien!
Por cierto, abrieron la primera tienda de ramen en 19010? Estos japoneses realmente viven en el futuro!
12 febrero, 2011 at 18:54
impresionante, verdad? jejeje, ahora lo corrijo. Un abrazo!
18 diciembre, 2012 at 11:12
Momofuku!
22 diciembre, 2012 at 23:14
Momofukuuuuuuuuuu!!
14 septiembre, 2017 at 07:42
Por casualidad tendrás por ahí las proporciones para esta receta pero usando kansui? Encontré en un supermercado oriental pero no sé la cantidad exacta que debo usar.
Felicitaciones por tu blog, me he quedado embobada leyendo todas las entradas.
Un fuerte abrazo desde Chile
31 marzo, 2019 at 13:37
Hola! Queria saber. Habrabalgun linro de Ramen que menpuedan recomendar, que tenga recetas de los fideos y caldos? Gracias!
12 febrero, 2021 at 23:59
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/carne/20161115/mejor-receta-ramen-puedes-preparar-casa/1000683981597_30.html
29 junio, 2021 at 18:40
«Ramen: 40 recetas modernas y tradicionales de la clásica sopa de fideos japonesa» de Nell Benton, de la editorial DK. Para mí de lo más completo.
8 marzo, 2021 at 20:56
Quiera saber si está pasta contiene gluten y que aporte calórico representa
9 marzo, 2021 at 15:30
Uuuu! Que buen blog acabo de encontrar buscando precisamente el uso del carbonato de sodio… y precisamente a eso voy, para el ramen se usa, pero por todos los lados dicen que es tóxico y siempre refieren su uso a productos caseros de limpieza, es seguro usar carbonato de sodio o de potasio en alimentación? O hasta que punto es aconsejable tomarlo? Se podría sustituir por glutamato? Ambos serían potenciadores de sabor,no?. Muchas gracias de antemano.
2 mayo, 2021 at 09:05
Hola, me preocupa mucho el hecho de que el carbonato de calcio, al menos en español en Internet, pone que es tóxico y no comestible. De hecho se usa para quitar manchas de la ropa, entonces que daño supone para la salud ingerir este producto..? Gracias.