3 Comments

1. comida “operación cochinillo” « umami madrid’s Weblog says:

   21 enero, 2008 at 12:59

   […] Comentarios (RSS) « carpaccio de gambas […]

2. Aitor says:

   22 enero, 2008 at 10:47

   anda q q foto me has sacado cabron, menuda entrada q he hecho en Internet… (q la gente sepa q me estaba descojonando porque te equivocaste con la sal y el azucar en el postre… ;).

   Bueno, q la comida fue espectacular, y el cochinillo al vacio una experiencia religiosa, como diria Enriqito Iglesias.

   Un par de apuntes para las gambas prensadas; echar sobre el papel transparente un poco de aceite para q se puedan despegar y sacar el intestino (lo negro), una vez prensadas, q es mas facil…

   bsots

3. … una de gambas crujientes!! « umami madrid’s weblog says:

   4 febrero, 2008 at 11:50

   […] carabinerotuétano de rapepulpo en cebichecena de un jueves: crema de calabacín y gulas con champiscarpaccio de gambascebiche de tallarines de calamarcochinillo confitado al vacío con vinagreta de […]

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